【肉なし生活】大豆ミートがまずい時どうする？肉を入れなくても美味しかった料理３つ
こんにちは。
肉をほぼ食べない生活をして１年半以上です。
突然ですが、大豆ミートってぶっちゃけあんまり美味しくないですよね。
スーパーで売ってるものとか、なかなか独特な匂いもしますし、どんなに味付けをしてもいまいち・・・。
油揚げが可哀想なことになった感じの食感で、正直これだったらいっそ油揚げを入れたほうが美味かったのでは？と思うこともしばしば。
そうです、何も無理してお料理に肉もどきを入れる決まりなんてないわけですよ、と思いまして。
今日は、肉を食べない生活をしていて、肉が入ってなくても美味しかった料理をご紹介します。
大豆ミートに困っている(？)方などに参考になれば幸いです。
大豆ミートがまずい！肉を使わなくても美味しかった料理３つ
では早速ご紹介していきます。あくまで私の意見なので、参考程度にお読みください。大豆ミート大好きな方や美味しい大豆ミートを知っている方がいたらすみませんw
親子丼
ヒルナンデスってあるじゃないですか、お昼の番組。そこで、大豆ミートダイエット企画をやってたんですね。で、親子丼を作っていたのですが、大豆ミートを入れて卵でとじてたんです。
で、そのダイエッターさんが食べたとき、
「食感が肉に似ていて満足感がありますね」
的な感想をおっしゃっていました。あ、美味しいって言わないね、そりゃそうだよねwと、思いました。
肉が入っていなくても親子丼は美味しい
親子丼は、大豆ミートや肉もどきを使わずに、美味しいダシと玉ねぎでふわふわな玉子丼にするのが一番美味しかったです。美味しくてびっくりしました。
卵だけの方がふわふわと柔らかくて、鶏肉が入っていないから臭みもなく、食感もゴツゴツせず、もしかして美味しいのでは？と。
なので親子丼を作るときは肉もどきを使わず、純粋な玉子丼を味わうのをおすすめしたいです。
餃子
餃子もね、ひき肉いらないです。そして肉もどきも必要なかったお料理ですね。
まず、ニラやキャベツを味付けして餃子の皮で包んだだけでも、ある程度餃子の味がしますからね。肉汁ジューシーっていうのはありませんが。餃子ってほぼニラの味。。。って気づきました。
でもつなぎは必要です。
以下餃子のつなぎで使ってきたものです。
- 片栗粉
- はんぺん
- ちくわ
- 高野豆腐のすりおろし(ほぼ、おからパウダーですね)
はんぺんやちくわなど、ねりものをフォークですりつぶして入れるのは良いです。うまみも出て、結構おすすめですよ。ヘルシーだし。
豆腐を水切りして炒ったものを入れても良いと思います。大豆ミートでなくてOKですね。
餃子で気をつけてほしいこと
スーパーに行くと、ニラやキャベツの千切りが売ってますよね。餃子用野菜。あれは注意したほうが良いです。
私はベジタリアン餃子を簡単に作ろうと思って餃子用野菜を買ってみたんです。で、それを包んで焼いたんですが、すごく傷んでました。。全然野菜の味がしなくてきつかったですね。腐ってはいないのですが、かなり鮮度の落ちた野菜でした。
そこで気づいたんですが、普通はその餃子用野菜にひき肉や調味料をたくさん混ぜて餃子を作るじゃないですか。なので野菜の鮮度の良さとか悪さは気付きにくいんですね。
餃子用の野菜を買うときは、なるべくみじん切りにしたてのものを買うほうが良さそうです。
唐揚げ
唐揚げは、大豆ミートを使わなくても様々な食材で美味しくできます。代表的なのはきのこです。
エリンギが一番鶏肉に近い食感や味です。大豆ミートのような独特な匂いもなく美味しいです。あとはエノキとか、株についたなめこも唐揚げがめちゃくちゃおすすめです。作り方は、鶏バージョンと同じです。
高野豆腐も良いですね。ただ、高野豆腐の場合は油を吸ってしまうことがあるので、衣に卵を使ったりして、厚めにすることが大事ですね。
唐揚げ用におすすめの大豆ミートもあります。
散々大豆ミートのことを悪く言ってしまったのですが、そんな中でも美味しかった大豆ミートはこちらです。
アリサン 有機ジャックの豆ミート ナゲット 有機大豆蛋白質 80g
アリサンというメーカーのものですね。クセがなくて美味しいです。唐揚げにするのがおすすめですね。
まとめ
まずいなんて言って申し訳なかったです。日夜、大豆ミートをお肉の食感に近づけようと研究されている企業の方々は素晴らしいですね。
大豆ミートもさらに進化して、本当に美味しいものも今後さらに出てくるんでしょうね。楽しみです。
お読みいただきありがとうございました。
ではまた。